Les pâtes au safran et à la ricotta sont un plat principal très facile et rapide. Pour cette recette, j’ai choisi des caserecce comme format de pâtes, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez. Elles sont ensuite sautées à la poêle avec l’échalote, le safran, et à cru, on ajoute la ricotta, de la variété que vous préférez.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 80 g Caserecce (ou autre format)
- 50 g ricotta
- 1 échalote
- 1 sachet safran
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
Préparation
Pour préparer les pâtes au safran et à la ricotta…
Tout d’abord, mettez à chauffer l’eau pour cuire les pâtes. Lorsqu’elle bout, versez les caserecce ou autre format et faites-les cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, pelez et tranchez l’échalote, puis faites-la revenir dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois.
Après les minutes de cuisson des pâtes, égouttez-les (gardez un peu d’eau de cuisson de côté) et versez-les dans la poêle avec l’échalote rôtie. Ajoutez le safran et un peu d’eau de cuisson, remuez pour bien colorer les pâtes. Salez et poivrez.
Servez les pâtes bien chaudes en ajoutant à cru la ricotta et encore une pincée de poivre.
