Un plat principal classique, rapide et léger, les pâtes au saumon recette légère. Une version avec peu de matières grasses, plus saine et tout aussi savoureuse que les célèbres pâtes au saumon, mais cette fois sans crème. Pour la recette, j’ai opté pour des pâtes complètes, riches en fibres, mais vous pouvez choisir celles que vous préférez. Un léger soffritto avec de l’échalote et de l’huile d’olive extra vierge et une note parfumée donnée par l’aneth. Essayez les autres recettes avec le saumon.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g penne rigate complètes (ou autre format)
- 80 g saumon en saumure (au naturel)
- 1 échalote
- q.b. aneth
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Étapes
Pour préparer les pâtes au saumon recette légère…
Pour commencer, dans une casserole, faites chauffer l’eau pour cuire les pâtes. Quand elle bout, versez les penne rigate complètes et faites-les cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, épluchez et hachez l’échalote, si elle est petite, utilisez-en deux. Faites-la revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge.
Ensuite, ajoutez le saumon en saumure au naturel bien égoutté et émiettez-le avec une cuillère en bois, laissez-le s’imprégner de l’échalote.
Une fois le temps de cuisson des pâtes écoulé, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson et versez les penne dans la poêle.
Salez, poivrez, parfumez avec l’aneth et si nécessaire, déglacez avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez et faites cuire encore quelques minutes pour bien imprégner les pâtes du condiment. Servez-les bien chaudes.
Variations
Vous pouvez remplacer le saumon en saumure par du saumon frais après l’avoir nettoyé. En utilisant le saumon en saumure, vous pouvez également préparer les pâtes au saumon en version froide, sans cuisson du poisson.
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