Aujourd’hui, je vous propose les pâtes au saumon, tomates cerises jaunes et pesto, un plat idéal à déguster en cet automne encore chaud, où l’été semble ne pas vouloir partir. Pour cette recette, j’ai utilisé des fusilli bucati corti, mais vous pouvez aussi utiliser des penne rigate ou des farfalle. La sauce est simple mais savoureuse à base de saumon frais, tomates cerises jaunes et quelques « gouttes » de pesto alla Genovese que vous pouvez préparer à la maison ou utiliser déjà prêt.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 400 g tomates cerises jaunes
- 160 g fusilli bucati corti (ou autre format)
- 100 g filet de saumon (sans peau, déjà nettoyé)
- q.b. pesto alla Genovese
- q.b. pignons de pin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer les pâtes au saumon, tomates cerises jaunes et pesto…
Tout d’abord, dans une casserole, faites chauffer l’eau pour cuire les pâtes. Lorsque cela bouillonne, jetez les fusilli et cuisez-les pendant le temps indiqué sur l’emballage. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce.
Lavez les tomates cerises jaunes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Nettoyez également le saumon si nécessaire, retirez la peau et les éventuelles arêtes restantes puis coupez-le en dés.
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive extra vierge et lorsqu’elle est chaude, ajoutez les tomates cerises jaunes coupées. Faites-les cuire à feu vif pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elles commencent légèrement à se flétrir.
Ajoutez maintenant les morceaux de saumon et faites-les sauter quelques minutes avec les tomates en baissant le feu.
Après les minutes de cuisson des pâtes, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson, puis versez-les dans la poêle avec la sauce préparée.
Faites sauter les pâtes quelques minutes dans la poêle avec les tomates cerises jaunes et le saumon, en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson, salez et poivrez.
Enfin, servez les pâtes au saumon et tomates cerises jaunes avec quelques gouttes de pesto alla Genovese et garnissez avec quelques pignons de pin.
