Les pâtes aux crevettes stracciatella orange et pistaches sont un plat principal simple, mais raffiné en même temps. Une recette pensée pour le jour de la Saint-Valentin, mais vous pouvez la préparer à tout moment de l’année en remplaçant l’orange par le citron. Pour les pâtes, j’ai utilisé celles à la betterave, même avec la forme en cœur pour rester dans le thème, bien sûr tout autre format de pâtes que vous préférez convient. La sauce est à base de crevettes, la stracciatella fraîche et savoureuse, le zeste d’orange, le piment et la poudre de pistaches.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Hiver
Ingrédients
- 270 g crevettes (surgelées)
- 240 g pâtes (de semoule de blé dur)
- 200 g stracciatella
- 1 orange
- 1 gousse ail
- q.s. poudre de pistaches
- q.s. piment en poudre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Couteau
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
- Râpe à zeste de citron
- Cuillère à café
Étapes
Pour préparer les pâtes aux crevettes stracciatella orange et pistaches…
Tout d’abord, dans la première casserole, mettez à chauffer l’eau pour cuire les pâtes. Lorsque l’eau bout, versez les pâtes et cuisez-les selon les minutes indiquées sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, dans l’autre casserole, mettez à chauffer l’eau pour cuire les crevettes surgelées. Une fois que cela bout, versez les crevettes et cuisez-les selon les minutes indiquées sur l’emballage, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Lorsque les crevettes sont tièdes, retirez les éventuelles coquilles et queues si présentes. Ensuite, prenez une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites dorer une gousse d’ail entière pelée.
Retirez l’ail, ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson et versez-les dans la poêle avec les crevettes.
Assaisonnez les pâtes avec le zeste d’orange râpé, le sel, le poivre et le piment. Faites-les sauter pendant quelques minutes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
Dressez les pâtes en ajoutant à froid la stracciatella et la poudre de pistaches. À volonté, vous pouvez râper encore un peu de zeste d’orange par-dessus. Servez le plat bien chaud.
Variations
Vous pouvez remplacer l’orange par le citron lorsqu’il n’est pas de saison. Au lieu des crevettes surgelées, vous pouvez utiliser des fraîches, après nettoyage.
