Les pâtes aux poivrons et saucisse sont un plat principal riche et savoureux !!! Pour la recette, j’ai utilisé des rigatoni, mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre format de pâtes, de préférence court. Pour la sauce, en plus des poivrons et saucisse, j’ai ajouté de la purée de tomates pour donner de la couleur, des graines de fenouil, du romarin et du piment pour la rendre encore plus savoureuse. Idéal à servir comme plat principal pour tous les jours ou pour des occasions spéciales. Si vous voulez rendre les pâtes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g rigatoni (ou autre format)
- 200 g poivron jaune
- 100 g saucisse
- 2 échalotes
- 1/2 verre vin blanc sec
- q.s. purée de tomates
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. piment en poudre
- q.s. graines de fenouil
- q.s. romarin
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Couteau
- Cuillère en bois
- Couvercle
Préparation
Pour préparer les pâtes aux poivrons et saucisse…
Lavez le poivron jaune, enlevez le pédoncule, les graines et les membranes blanches à l’intérieur, puis coupez-le en dés pas trop petits. Pelez également les échalotes et coupez-les en fines tranches.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge, chauffez-la, ajoutez ensuite les échalotes et le poivron coupé en dés. Faites-les revenir quelques minutes à feu vif, puis réduisez le feu, ajoutez de l’eau et couvrez avec le couvercle. Faites cuire le poivron environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Pendant que le poivron cuit, mettez à chauffer l’eau pour cuire les pâtes. Quand elle commencera à bouillir, ajoutez les rigatoni et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.
Lorsque le poivron est cuit, retirez le couvercle, laissez évaporer l’eau de cuisson, ajoutez la saucisse sans le boyau et émiettez-la dans la poêle.
Faites revenir la saucisse quelques minutes puis déglacez avec le vin blanc sec et laissez-le évaporer.
Ajoutez ensuite la purée de tomates, le piment et continuez la cuisson quelques minutes.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les bien, en gardant un peu d’eau de cuisson de côté, et versez les rigatoni dans la poêle avec la sauce.
Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, du piment, des graines de fenouil et du romarin haché.
Faites sauter les pâtes dans la sauce quelques minutes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour bien les mélanger.
Servez les pâtes aux poivrons et saucisse bien chaudes avec une pincée de fromage râpé à votre goût.
