Les pâtes avec courgettes, crevettes bouquet et olives sont un plat principal frais et savoureux. Une délicieuse salade de pâtes, dans ce cas, j’ai choisi des penne, mais vous pouvez opter pour le format que vous préférez. La sauce est simple et légère à base de courgettes sautées à la poêle, queues de crevettes bouquet, olives taggiasche et zeste de citron.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g courgettes
- 160 g penne lisses (ou autre format)
- 150 g queues de crevettes bouquet (fraîches, avec coquille)
- 1 citron
- q.b. olives taggiasche
- q.b. persil haché
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
Étapes
Pour préparer les pâtes avec courgettes, crevettes bouquet et olives…
Tout d’abord, nettoyez les crevettes bouquet (j’ai utilisé les queues, déjà sans la tête). Retirez la coquille, les pattes, la queue et en incisant le dos avec un couteau, enlevez également l’intestin (si vous préférez, vous pouvez le retirer avec un cure-dent du côté de la tête). Ensuite, rincez-les sous l’eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer l’eau pour cuire les pâtes. Quand elle bout, ajoutez les penne ou un autre format et cuisez-les le temps indiqué sur l’emballage.
Prenez maintenant les courgettes, lavez-les et coupez-les en rondelles avec le couteau ou la mandoline. Puis mettez-les dans une poêle avec l’huile bien chaude et cuisez-les environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retirez-les de la poêle et versez-les dans un saladier.
Dans la même poêle où vous avez cuit les courgettes, ajoutez encore de l’huile et quand elle est chaude, cuisez les crevettes pour quelques minutes à feu vif. Une fois cuites, ajoutez-les aux courgettes.
Après les minutes de cuisson des pâtes, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-les bien à nouveau et ajoutez-les aux autres ingrédients.
Ajoutez enfin les olives taggiasche, le persil haché, le zeste de citron râpé, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et servez-le froid ou à température ambiante.
Conseils
Pour accélérer les temps de la recette, vous pouvez utiliser des crevettes bouquet précuites, déjà nettoyées, en suivant les instructions de consommation sur l’emballage.
Pour la recette, j’ai préféré servir ces pâtes en version froide, idéale pour l’été. Sinon, vous pouvez tout faire sauter à la poêle et les servir chaudes.
