Les pâtes avec speck roquette et safran sont un plat principal simple et vraiment savoureux, avec le goût fumé du speck et légèrement piquant de la roquette!!! Pour la recette, j’ai utilisé des penne rigate (vous pouvez les remplacer par n’importe quel autre format de pâtes courtes) assaisonnées avec une sauce rapide à préparer à base de speck, roquette et safran, à laquelle j’ai ajouté un peu de crème pour la rendre crémeuse, évidemment si vous préférez vous pouvez également l’omettre. Si vous aimez cette recette et que vous ne voulez pas manquer les autres, suivez-moi sur ma page Facebook « Une serveuse en cuisine » ou dans le groupe dédié.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 70 g penne rigate
- 40 g speck
- 1/2 oignon doré
- 1 sachet safran
- 1/2 verre vin blanc sec
- q.b. roquette
- q.b. crème de cuisine
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Cuillère en bois
- Petit bol
- Cuillère à café
Préparation
Pour préparer les pâtes avec speck roquette et safran…
Tout d’abord, dans une casserole, faites chauffer l’eau pour cuire les pâtes. Quand l’eau bout, versez les pâtes et faites-les cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage à partir de la reprise de l’ébullition, en remuant de temps en temps.
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Épluchez et coupez en fines tranches l’oignon doré puis mettez-le dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge chaude et laissez-le fondre à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois.
Quand l’oignon est ramolli, déglacez en ajoutant le vin blanc sec et laissez-le évaporer.
Pendant ce temps, coupez le speck en lanières ou en allumettes puis ajoutez-le dans la poêle avec l’oignon et faites-le dorer à feu moyen.
Dans un petit bol, versez un peu d’eau de cuisson des pâtes et dissolvez-y le sachet de safran, en mélangeant avec une cuillère à café.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les bien en réservant un peu d’eau de cuisson et versez-les dans la poêle. Ajoutez ensuite le safran dilué, la crème, salez et poivrez.
Faites sauter les pâtes avec la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent sèches et crémeuses, si nécessaire ajoutez encore un peu de crème de cuisine et un peu d’eau.
Servez les pâtes bien chaudes en les garnissant de quelques feuilles de roquette hachées à la main. Les pâtes avec speck roquette et safran sont prêtes.
