Les pavesini crème chantilly fraises et crème de pistaches sont de délicieux petits gâteaux pensés pour la prochaine Fête de la République, en effet les couleurs des ingrédients utilisés rappellent celles du drapeau italien, mais ils sont parfaits pour toute occasion. Ils sont également parfaits à servir dans les buffets comme portions individuelles. Pour la recette, très simple, il suffit de monter la crème et couper les fraises en petits morceaux puis garnir les biscuits en ajoutant de la crème de pistache. Ils sont frais et très gourmands, on ne peut pas s’arrêter de les manger.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 44Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g pavesini
- 200 ml crème à fouetter
- 150 g fraises
- 60 g sucre glace
- 5 g maïzena
- q.b. crème de pistache
Outils
- Balance alimentaire
- Récipient
- Passoire
- Bol
- Fouet électrique
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
- Poche à douille
- Plateau
- Cuillère à café
Étapes
Pour préparer les pavesini crème chantilly fraises et crème de pistaches…
Tout d’abord, lavez bien les fraises, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux.
Dans un bol, versez la crème à fouetter et le sucre glace puis, avec le fouet électrique, montez la crème pendant environ 3 minutes. Une fois montée, ajoutez également la maïzena et continuez encore quelques secondes.
Transférez la crème montée dans la poche à douille à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Je vous conseille d’insérer la poche à douille dans un verre haut et large ou une carafe, ainsi il sera plus facile de la remplir.
Disposez 44 pavesini sur un plateau ou plusieurs assiettes et garnissez-les de crème montée. Ajoutez ensuite 3 ou 4 morceaux de fraise préalablement coupés, avec la cuillère à café versez un peu de crème de pistache sur chaque biscuit et recouvrez-les avec les autres biscuits restants.
Les biscuits pavesini avec crème chantilly fraises et crème de pistaches sont prêts à être dégustés immédiatement ou, si vous préférez, laissez-les reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur.
Variantes
Vous pouvez remplacer les pavesini classiques par ceux au cacao ou au café.
Conservation
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant hermétique. Ils auront tendance à ramollir mais resteront délicieux.
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