Le pissenlit sauté à la poêle est un accompagnement insolite et savoureux. Présent presque partout, des jardins le long des routes avec ses fleurs jaunes qui se transformeront en les fameux « pissenlits ». Parfois considéré comme une mauvaise herbe, il a en réalité plusieurs propriétés, telles que diurétiques, anti-inflammatoires et détoxifiantes. Vous pouvez le cuire par ébullition ou encore mieux à la vapeur pour ne pas perdre les principes actifs. Dans ma recette très simple, après l’avoir fait bouillir, je l’ai sauté à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. En plus, vous pouvez faire revenir une gousse d’ail et du piment pour atténuer légèrement le goût amer. À servir avec des plats principaux de viande ou de poisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g pissenlit (dent-de-lion)
- 1 gousse ail (facultatif)
- q.s. piment (facultatif)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Bassine
- Passoire
- Couteau
- Poêle
- Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer le pissenlit sauté à la poêle…
Prenez les feuilles de pissenlit, éliminez celles qui sont abîmées et coupez la partie finale des feuilles. Lavez-les pour ôter les impuretés et les résidus de terre en les plaçant dans une bassine sous l’eau froide courante et égouttez-les.
Dans une casserole, versez l’eau et portez-la à ébullition, quand elle bout, plongez les feuilles de pissenlit et cuisez-les pendant 15 minutes après la reprise de l’ébullition.
Après les minutes de cuisson, égouttez le pissenlit et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail pelée, le piment, le sel et le poivre. Il doit être complètement sec. Servez-le bien chaud.
