La pizza avec 2 g de levure est une pâte délicieuse où seulement quelques grammes de levure de bière suffisent pour obtenir une pizza haute et moelleuse, sans alourdir. La dose de ma recette est pour une personne, mais vous pouvez augmenter les doses selon vos besoins. La quantité de levure utilisée nécessitera un temps de levée plus long, soit 8 heures. Mon conseil est de la préparer la veille si vous voulez la déguster à midi ou le matin suivant pour le soir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Pizza
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 0
- 130 ml eau (tiède)
- 3 g sel fin
- 2 g levure de bière sèche
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Verre
- Cuillère
- Torchon
- Fourchette
- Plan de travail
- Plaque à four
Préparation
Pour préparer la pizza avec 2 g de levure…
Tout d’abord, dans un verre d’eau tiède, dissolvez la levure de bière sèche en la mélangeant bien avec une cuillère.
Dans un bol, mettez la farine et versez lentement l’eau avec la levure dissoute, en mélangeant avec une fourchette. Travaillez la pâte jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive extra vierge et enfin le sel.
À ce stade, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, en lui donnant la forme classique d’une boule.
Graissez légèrement le bol, placez la pâte à l’intérieur et couvrez-la avec un torchon humide. Laissez lever la pâte pendant 7 heures dans un four éteint et fermé.
Lorsque la pâte a levé, retirez-la du bol, étalez-la dans la plaque à four avec vos mains et laissez-la lever encore pendant 1 heure couverte d’un torchon humide. Ensuite, garnissez-la comme vous le souhaitez.
Pour la cuisson, enfournez-la dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire la pizza pendant 10 minutes en mode ventilé.
