Les pois mange-tout à la tomate sont un accompagnement simple et délicieux. Ils sont une variété de pois appelés de différentes manières comme pois des neiges, pois plats ou haricots Marconi. Classés comme légumineuses, mais en raison de leurs caractéristiques nutritionnelles, ils sont associés aux légumes. Leur saison s’étend d’avril à juin, en termes de goût et de cuisson, ils sont très similaires aux haricots verts, mais plus gros et plats. Excellents comme accompagnement, mais aussi pour préparer divers plats, tels que des entrées ou des tartes salées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g pois mange-tout
- 100 g purée de tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
- q.b. piment en poudre (facultatif)
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Couteau
- Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer les pois mange-tout à la tomate…
Tout d’abord, chauffez de l’eau dans une casserole pour cuire les pois mange-tout. Quand l’eau bout, ajoutez-les et faites-les cuire pendant environ 15 minutes après la reprise de l’ébullition.
Pendant ce temps, prenez les pois mange-tout, équeutez-les avec un couteau ou à la main, lavez-les et coupez-les en morceaux plus petits.
Entre-temps, dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge, chauffez-la et faites revenir une gousse d’ail pelée et coupée en deux.
Ensuite, retirez l’ail doré et ajoutez la purée de tomate, laissez-la s’imprégner pendant quelques minutes à feu doux.
Une fois la cuisson des pois mange-tout terminée, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce tomate préparée.
Salez, poivrez, ajoutez du piment en poudre selon votre goût, et si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Faites sauter les pois mange-tout dans la poêle avec la tomate pendant quelques minutes, puis servez-les bien chauds.
