Étapes

• Tout d’abord, lavez les pommes de terre sous l’eau froide courante pour enlever les éventuels résidus de terre et placez-les dans une casserole remplie d’eau froide (celle-ci doit bien couvrir la surface des pommes de terre).

• Portez l’eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20/30 minutes dès la reprise de l’ébullition. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec un cure-dent ou les dents d’une fourchette.

• Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et coupez l’oignon en fines tranches puis nettoyez et coupez les champignons de Paris en tranches. Éliminez la partie finale du pied et passez un torchon humide pour enlever la terre.

• Prenez une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge, chauffez-la puis ajoutez l’oignon et faites-le revenir. Ensuite, ajoutez les champignons, quelques cuillères d’eau et couvrez le tout avec un couvercle. Faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres.

• Retirez le couvercle, laissez évaporer l’eau qui s’est formée pendant la cuisson des champignons et une fois qu’ils sont secs, éteignez le feu.

• Vérifiez également la cuisson des pommes de terre. Si elles se piquent bien, sans se défaire, vous pouvez les retirer du feu. Égouttez-les et laissez-les tiédir puis avec le couteau incisez la peau et épluchez-les. Vous pouvez également laisser la peau.

• Coupez les pommes de terre en morceaux pas trop petits et mettez-les dans un bol, ajoutez également l’oignon avec les champignons, le bacon coupé en dés ou en lanières et le fromage stilton coupé en dés. Salez, poivrez et mélangez.

• Transférez le tout dans un plat à gratin légèrement huilé ou antiadhésif et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire pendant 10 minutes en mode ventilé. Servez les pommes de terre aux champignons, bacon et stilton bien chaudes et selon vos préférences.