Pour la 7^e édition du « Journée du poulet rôti », j’ai pensé à préparer une recette simple mais délicieuse : le poulet rôti au raisin. Un poulet rôti juteux, tendre et croustillant cuit avec du raisin blanc, au goût légèrement acidulé et sucré à la fois. Je l’ai ensuite assaisonné avec des herbes aromatiques et, en accompagnement, les classiques et incontournables pommes de terre au four. Essayez les autres recettes avec du poulet en cliquant ici.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 kg poulet (environ)
- 600 g raisin blanc
- q.s. sauge (séchée)
- q.s. romarin (séché)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Papier absorbant
- Ciseaux
- Plat à four
- Fourchette
- Cuillère
- Bol
Étapes
Pour préparer le poulet au raisin…
Prenez le poulet entier, déjà nettoyé, éviscéré, éliminez les éventuels restes de plumes en le passant à la flamme et une petite boule de graisse sur le croupion, rincez-le à l’intérieur et à l’extérieur et séchez-le avec du papier absorbant.
Huilez la peau, assaisonnez-le à l’intérieur comme à l’extérieur avec les herbes aromatiques séchées (romarin et sauge), le sel et le poivre puis placez-le dans un plat à four légèrement huilé ou sur une plaque recouverte de papier cuisson ou antiadhésive.
Lavez le raisin blanc, égrappez-le et disposez les grappes autour du poulet. Ensuite, enfournez le poulet avec le raisin dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-le cuire pendant 35 minutes en mode ventilé.
Retournez le poulet à mi-cuisson et quand le raisin sera légèrement doré, retirez-le du plat et mettez-le dans un bol. Ensuite, augmentez la température à 200 degrés et faites-le cuire encore 35 minutes avec le même mode.
Versez à nouveau le raisin dans le plat avec le poulet et chauffez-le pendant encore 5 minutes. Servez le poulet rôti au raisin bien chaud avec un accompagnement de pommes de terre au four ou ce que vous préférez.
