Les profiteroles avec tartare de bœuf sont une entrée ou un apéritif, facile et savoureux, à déguster en toute occasion. Pour la recette, j’ai choisi de les préparer de manière plus rapide, en utilisant de la viande de bœuf déjà hachée, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser un morceau entier (coupé en tranche) à hacher avec le couteau et des profiteroles déjà prêts (si vous avez le temps, vous pouvez les réaliser chez vous). J’ai ensuite ajouté les autres ingrédients du tartare, sauf le jaune d’œuf, donc échalote, câpres, anchois, tabasco et sauce Worcestershire. Délicieux!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g viande hachée de bœuf
- 8 profiteroles
- 2 filets anchois à l'huile
- 1 échalote
- 1 cuillère à café moutarde
- q.s. câpres au vinaigre
- q.s. tabasco
- q.s. sauce Worcestershire
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
- Cuillère
Étapes
Pour préparer les profiteroles avec tartare de bœuf…
Dans un bol, mettez la viande de bœuf hachée, la moutarde, l’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre, le tabasco et la sauce Worcestershire. Mélangez et laissez imprégner.
Épluchez l’échalote et hachez-la finement. Hachez également les filets d’anchois à l’huile et les câpres au vinaigre bien égouttés. Puis, ajoutez ces ingrédients aux autres et mélangez à nouveau.
Prenez les profiteroles déjà prêts, coupez-les en deux et garnissez-les avec le tartare préparé. Refermez-les avec l’autre moitié et fixez-les avec un cure-dent. Les profiteroles avec tartare de bœuf sont prêts.
