Le riz avec courgettes et curcuma light est un plat principal simple et faible en matières grasses, une excellente alternative au risotto classique, sans crémage avec du beurre et du fromage. Ici, le riz est d’abord bouilli puis sauté à la poêle avec courgettes et curcuma, assaisonné seulement avec de l’huile d’olive extra vierge. Idéal pour ceux qui ont des intolérances ou pour ceux qui suivent un régime et veulent rester plus légers.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 100 g courgettes foncées
- 80 g riz Basmati
- q.b. curcuma en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Cuillère en bois
Préparation
Pour préparer le riz avec courgettes et curcuma light…
Pour commencer, mettez à chauffer l’eau pour cuire le riz. Quand elle bout, ajoutez le riz et faites-le cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Pendant que le riz cuit, lavez et coupez les courgettes en cubes puis faites-les revenir à la poêle avec l’huile d’olive extra vierge à feu moyen pendant environ 10 minutes, en les mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Une fois que le riz est cuit, égouttez-le en gardant un peu d’eau de cuisson et versez-le dans la poêle avec les courgettes.
Faites sauter le riz avec les courgettes en ajoutant le curcuma, le sel, le poivre et un peu d’eau de cuisson du riz, jusqu’à ce qu’il soit bien sec et coloré. Servez-le bien chaud.
