Le riz vénéré avec avocat et tomate est un plat principal froid léger, sain et savoureux. Le riz noir vénéré est un type de riz complet, de couleur noire, parfumé et il est idéal surtout pour les salades de riz froides, comme dans ce cas. Pour cette recette, j’ai pensé le servir avec l’avocat, un fruit exotique très apprécié ces derniers temps. Connu pour ses propriétés qui, si elles sont associées à celles acides de la tomate et du citron, en augmentent les bienfaits.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisson
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 80 g riz noir Vénéré
- 70 g tomate
- 1 avocat
- 1 citron
- q.b. piment en poudre (facultatif)
- q.b. basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Passoire
- 2 Saladiers
- Couteau
- Cuillère
- Presse-agrumes
- Chinois
- Assiette
- Cercle à pâtisserie
- Fourchette
Préparation
Pour préparer le riz vénéré avec avocat et tomate…
Tout d’abord, dans une casserole, faites chauffer l’eau pour cuire le riz vénéré. Dès que l’eau bout, versez le riz vénéré et faites-le cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage, en remuant de temps en temps avec la cuillère.
Pendant que le riz cuit, épluchez l’avocat, retirez le noyau, coupez-le en dés ou, si vous préférez, écrasez-le avec une fourchette dans un saladier. Pressez ensuite le jus d’un citron, filtrez-le avec un chinois à mailles fines et versez-le dans le saladier avec l’avocat.
Dans le saladier avec l’avocat, ajoutez également le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélangez et laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
Lavez la tomate, coupez-la en dés et mettez-la dans un autre saladier, assaisonnez ensuite avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre.
Une fois le temps de cuisson du riz écoulé, égouttez-le bien puis prenez une assiette plate, placez le cercle à pâtisserie au centre, versez le riz à l’intérieur et pressez-le bien avec la cuillère pour lui donner une forme ronde.
Sur la couche de riz, formez une autre couche avec l’avocat coupé en dés ou écrasé, en recouvrant bien la partie inférieure. Attendez quelques secondes, puis retirez délicatement le cercle à pâtisserie.
Enfin, décorez la surface avec la tomate précédemment coupée en dés et assaisonnée. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais.
