Le riz venere avec avocat et tomate est un plat principal froid, léger, sain et savoureux. Le riz noir Venere est un type de riz complet, de couleur noire, parfumé, et il se prête surtout aux salades de riz froides, comme dans ce cas. Pour cette recette, j’ai pensé le servir avec l’avocat, un fruit exotique très apprécié ces derniers temps. Connu pour ses propriétés qui, associées à celles acides de la tomate et du citron, renforcent ses bienfaits.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 80 g riz noir Venere
- 70 g tomate
- 1 avocat
- 1 citron
- selon bisogno piment en poudre (facultatif)
- selon bisogno basilic
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- selon bisogno sel
- selon bisogno poivre
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Casserole
- Passoire
- 2 Bols
- Couteau
- Cuillère
- Presse-agrumes
- Tamis
- Assiette
- Emporte-pièce
- Fourchette
Préparation
Pour préparer le riz Venere avec avocat et tomate…
Commencez par mettre de l’eau à chauffer dans une casserole pour cuire le riz venere. Dès que l’eau bout, versez le riz venere et faites-le cuire le temps indiqué sur l’emballage, en remuant de temps en temps avec la cuillère.
Pendant que le riz cuit, pelez l’avocat, retirez le noyau, coupez-le en dés ou, si vous préférez, écrasez-le à la fourchette dans un bol. Pressez ensuite le jus d’un citron, filtrez-le avec un tamis fin et versez-le dans le bol avec l’avocat.
Dans le bol avec l’avocat, ajoutez aussi le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélangez et laissez-le s’imprégner des saveurs.
Lavez la tomate, coupez-la en dés et mettez-la dans un autre bol, assaisonnez-la ensuite avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre.
Une fois les minutes de cuisson écoulées, égouttez bien le riz puis prenez une assiette plate, placez l’emporte-pièce au centre, versez-y le riz et tassez-le bien avec la cuillère afin de donner une forme ronde.
Sur la couche de riz, formez une autre couche avec l’avocat coupé en dés ou écrasé, en recouvrant bien la partie de riz en dessous. Attendez quelques secondes puis retirez délicatement l’emporte-pièce.
Enfin, décorez la surface avec la tomate préalablement coupée en dés et assaisonnée. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais.
