Vous avez encore du panettone à la maison et vous ne savez plus comment le consommer? Voici une idée rapide, le rouleau de panettone au mascarpone et Cointreau!!! Il se prépare en quelques minutes, quelques heures au réfrigérateur et il est prêt!!! Un rouleau moelleux de panettone simplement garni de mascarpone et de Cointreau (liqueur à l’orange) qui rappelle le goût de l’orange confite. Je n’ai pas voulu ajouter d’autres ingrédients pour ne pas trop couvrir le goût et ne pas l’alourdir. Essayez les autres crèmes avec le mascarpone, elles sont faciles et gourmandes!!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 tranches
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Anti-gaspillage
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 500 g panettone (6 tranches)
- 250 g mascarpone
- 20 g sucre glace
- 50 ml cointreau
- orange (pour décoration)
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Petite assiette
- Fouet
- Bol
- Spatule
- Pinceau
- Tamis à sucre
Préparation
Pour préparer le rouleau de panettone au mascarpone et cointreau…
Pour préparer le rouleau de panettone au mascarpone, prenez le panettone, éliminez la calotte et découpez six tranches rectangulaires d’un centimètre d’épaisseur.
Étalez le film alimentaire sur la table ou sur un plan de travail, placez dessus les six tranches de panettone, en deux rangées, en superposant les bords d’environ un centimètre. Ensuite, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez-les bien pour obtenir une base à garnir.
Versez la liqueur dans la petite assiette et avec le pinceau, imbibez les tranches de panettone pour les ramollir, gardez quelques cuillères à café à verser dans le mascarpone.
Dans un bol, versez le mascarpone, le sucre glace et quelques cuillères à café de liqueur à l’orange. Mélangez bien le tout avec le fouet électrique ou à main et avec la spatule, étalez la crème sur la base de panettone.
Avec le film alimentaire, aidez-vous à enrouler du côté court les tranches de panettone, pour obtenir un rouleau (26 cm). Scellez-le bien et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Après le temps de repos au réfrigérateur, retirez délicatement le film, transférez-le sur un plat de service, saupoudrez-le de sucre glace et décorez-le avec des zestes d’orange.
Variation
De la même manière, vous pouvez préparer un rouleau avec le pandoro. Si vous ne disposez pas de Cointreau, vous pouvez le remplacer par une autre liqueur ou si vous ne voulez pas utiliser un alcool, vous pouvez utiliser du jus d’orange.
Conservation
Il se conserve pendant 3/4 jours au réfrigérateur enveloppé de film ou à l’intérieur d’un récipient hermétique.
