La salade aux champignons et à la Grana est un accompagnement simple et rapide, parfait pour accompagner des plats principaux à base de viande ou simplement à déguster comme plat principal en ajoutant des croûtons de pain. Pour la salade, j’ai choisi la laitue iceberg, à la feuille large et croquante, mais vous pouvez opter pour la variété que vous préférez. Celle-ci est ensuite enrichie de champignons de Paris crus tranchés et de copeaux de Grana Padano (ou de Parmigiano Reggiano ou similaires). Le tout assaisonné à votre convenance avec de l’huile d’olive extra vierge de qualité, du vinaigre ou du jus de citron selon les goûts, du sel et du poivre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g champignons de Paris
- 50 g laitue Iceberg (ou autre variété)
- 40 g Grana Padano D.O.P. (ou Parmigiano Reggiano)
- q.b. jus de citron (ou vinaigre)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Bassine
- Essoreuse
- Torchon
- Saladier
- Cuillère
- Fourchette
Étapes
Pour préparer la salade aux champignons et à la Grana…
Prenez la tête de laitue iceberg ou de la variété que vous préférez, détachez les feuilles, lavez-les et mettez-les à égoutter dans l’essoreuse à salade pour éliminer l’excès d’eau.
Prenez ensuite les champignons de Paris, enlevez avec le couteau la partie finale de la tige et nettoyez-les avec un torchon humide pour enlever les résidus de terre. Puis coupez-les en tranches avec le couteau.
Prenez maintenant le saladier, versez-y la salade lavée et coupée, ajoutez les champignons de Paris, nettoyés et coupés, et enfin la Grana Padano coupée en copeaux avec le couteau.
Enfin, assaisonnez la salade avec l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron ou le vinaigre (de vin, balsamique ou de cidre), le sel et le poivre. Mélangez le tout avec une cuillère et une fourchette. Servez la salade avec le plat principal de votre choix.
