La salade avec crevettes tomates cerises champignons et parmesan est un plat frais, exotique et savoureux à préparer pour les chaudes journées d’été. Une base fraîche et croquante de salade laitue, variété Lollo à la feuille verte et large, les crevettes fraîches puis bouillies, les champignons dans ce cas les champignons de Paris frais coupés en tranches, les tomates cerises petites et juteuses qui donnent aussi une touche de couleur au plat et les copeaux de Grana Padano. À servir comme entrée, plat principal ou plat unique en ajoutant des croûtons de pain dorés faits maison.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 120 g crevettes (fraîches, nettoyées)
- 50 g tomates cerises
- 50 g champignons de Paris
- 50 g laitue Lollo
- 20 g Grana Padano AOP
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. vinaigre (ou jus de citron)
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Saladier
- Couteau
- Torchon
- Essoreuse
- Casserole
- Passoire
Étapes
Pour préparer la salade avec crevettes tomates cerises champignons et parmesan…
Tout d’abord, nettoyez les crevettes fraîches en détachant avec les mains la tête, la queue, la carapace, les pattes et avec le couteau incisez le dos pour enlever le filament noir ou vous pouvez utiliser un cure-dent pour le retirer.
Rincez les crevettes sous l’eau froide courante et dans une casserole mettez à chauffer l’eau pour les cuire. Quand elle bouillera, faites bouillir les crevettes pendant 2 minutes puis égouttez-les.
Lavez les feuilles de laitue Lollo et égouttez-les en utilisant l’essoreuse à salade pour éliminer l’excès d’eau ou en les tapotant avec un torchon, puis émiettez-les avec les mains ou avec le couteau et versez-les dans le saladier.
Nettoyez les champignons de Paris en enlevant la partie finale du pied avec le couteau et avec un torchon humide retirez les éventuels résidus de terre. Coupez-les ensuite en tranches dans le sens vertical et ajoutez-les à la salade.
Quand les crevettes seront cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans le saladier. Enfin, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux en les ajoutant également aux autres ingrédients.
Assaisonnez la salade à votre goût avec l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre ou le jus de citron, le sel, le poivre et le Grana Padano AOP en copeaux. Servez le plat dès qu’il est prêt ou légèrement frais sorti du réfrigérateur.
