La salade de chou blanc avec speck et cumin est un plat léger et savoureux. Une garniture à base de chou blanc coupé finement en lamelles, enrichie de speck et aromatisée au cumin. Elle est ensuite assaisonnée simplement avec de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Elle peut être servie à la fois comme garniture ou comme entrée. En Trentin-Haut-Adige, je l’ai goûtée comme accompagnement dans un plat de canederli, typiques de la région.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Trentin-Haut-Adige
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g chou blanc
- 50 g speck
- q.b. cumin
- q.b. vinaigre de cidre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
- Essoreuse à salade
- Fourchette
Étapes
Pour préparer la salade de chou blanc avec speck et cumin…
Prenez le chou blanc, retirez les feuilles, lavez-les et éliminez l’excès d’eau en les mettant dans l’essoreuse à salade ou en les tamponnant avec un torchon.
Coupez à la fois les feuilles de chou blanc en fines lamelles et le speck également en lamelles ou en bâtonnets, puis mettez-les dans le saladier.
Assaisonnez le chou blanc avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive extra vierge, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez avec une fourchette et servez comme vous le souhaitez.
Conseil
Si vous souhaitez un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du fromage de type emmental suisse ou bavarois, fontal, fontina valdôtaine ou edam.
