La salade de saumon fenouil carotte et orange est un plat frais, léger et délicieux. De plus, elle est très facile à préparer et se prépare en peu de temps. Idéale à servir aussi bien en entrée qu’en plat principal. De savoureux morceaux de saumon cru servis en salade avec du fenouil tranché finement, de la carotte et des morceaux juteux d’orange assaisonnés avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’aneth frais et du poivre rose.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g filet de saumon (sans peau, cru)
- 100 g fenouil (cru)
- 50 g carotte
- 50 g orange blonde (sans peau)
- q.b. aneth
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre rose en grains
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Mandoline
- Saladier
- Pince
- Cuillère
Étapes
Pour préparer la salade de saumon fenouil carotte et orange…
Prenez le fenouil, éliminez les fanes vertes, les tiges, la base dure et la première feuille externe si elle est abîmée. Lavez-le, coupez-le en deux dans la longueur puis en fines tranches à l’aide de la mandoline. Versez-le ensuite dans le saladier.
Épluchez la carotte, enlevez les extrémités et coupez-la en bâtonnets. Enlevez la peau de l’orange en la coupant à vif avec le couteau, en retirant la partie blanche amère puis coupez-la en rondelles et en morceaux. Ajoutez-les au fenouil dans le saladier.
Enfin, prenez le filet de saumon, enlevez la peau, éliminez les arêtes éventuelles avec les pinces, coupez-le en morceaux et ajoutez-le aux autres ingrédients.
Assaisonnez la salade avec l’huile d’olive extra vierge, le sel fin, l’aneth et le poivre rose. Mélangez et servez dès qu’elle est prête.
Notes
Pour pouvoir consommer le poisson cru, il est préférable de suivre les indications fournies par le Ministère de la Santé, comme décrit dans cet article sur mon blog concernant l’anisakis (lisez ici). Vous pouvez également utiliser du poisson cuit.
