La saucisse avec roquette et raspadura est un plat principal savoureux, facile et rapide. Un lit de roquette sur lequel sont ajoutées de savoureuses tranches de saucisse, de fines lamelles de raspadura lodigiana et, à votre convenance, vous pouvez assaisonner le plat avec un glaçage au vinaigre balsamique. Avec les mêmes ingrédients, vous pouvez assaisonner des pâtes, préparer un risotto ou garnir une piadina ou une pizza.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 120 g saucisse
- 50 g roquette
- q.b. raspadura
- q.b. glaçage au vinaigre balsamique (facultatif)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Assiette
- Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer la saucisse avec roquette et raspadura…
Prenez la saucisse et avec la pointe du couteau, incisez et retirez le boyau. Vous pouvez laisser la saucisse entière ou la couper en morceaux.
Dans une poêle, versez l’huile, chauffez-la légèrement puis ajoutez la saucisse, dans ce cas en morceaux, et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite et bien dorée à l’extérieur. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Vous pouvez également la cuire avec le gril sans ajouter d’huile.
Pendant que la saucisse cuit, prenez une assiette plate, déposez la roquette (celle en sachet est déjà prête à l’emploi), assaisonnez-la d’un filet d’huile d’olive extra vierge, de sel et de poivre.
Lorsque la saucisse est cuite, déposez les morceaux sur la roquette, ajoutez la raspadura et garnissez de glaçage au vinaigre balsamique. Servez le plat dès qu’il est prêt.
Variation
Si vous ne trouvez pas de raspadura, vous pouvez la remplacer par des copeaux de Grana Padano ou de Parmigiano Reggiano.
