Le saucisson de thon sans pommes de terre, également appelé pain de thon, est un plat simple, économique et savoureux. Il faut peu d’ingrédients pour préparer une entrée ou un plat principal froid ou légèrement tiède, parfait à servir à tout moment de l’année. À base de thon au naturel en boîte, câpres, œufs, chapelure et aromatisé avec de la ciboulette. entrée ou plat principal, froid ou légèrement tiède. Essayez les autres recettes avec le thon.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Gastronomie
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 450 g thon au naturel (poids égoutté)
- 50 g câpres au vinaigre
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe chapelure
- q.b. ciboulette
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Cuillère
- Hachoir
- Maryse
- Papier sulfurisé
- Ficelle de cuisine
- Ciseaux
- Plaque de cuisson
Préparation
Pour préparer le saucisson de thon sans pommes de terre…
Prenez le thon au naturel en boîte, égouttez-le bien de l’eau et versez-le dans le hachoir ou robot de cuisine équipé de lames. Actionnez par intermittence pendant quelques secondes le hachoir jusqu’à hacher davantage le thon, sans toutefois obtenir une sorte de pâté.
Transférez le thon haché dans un bol, ajoutez les câpres au vinaigre bien essorées, la ciboulette coupée avec les ciseaux, le sel, le poivre, l’huile d’olive extra vierge, les œufs et la chapelure.
Mélangez bien la pâte avec une maryse, transférez-la sur une feuille de papier sulfurisé, donnez-lui la forme classique allongée du saucisson (j’en ai fait deux petits), en le compactant bien avec les mains puis enroulez la feuille de papier sulfurisé et fermez-la en bonbon en la liant avec la ficelle aux deux extrémités.
Posez le saucisson de thon sur une plaque de cuisson et enfournez-le dans le four préchauffé à 200 degrés, cuisez-le ensuite pendant 20/30 minutes en mode ventilé.
Après 20 minutes de cuisson, vous pouvez vérifier la cuisson, si vous le préférez plus doré retirez-le du papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pour encore 10 minutes. Servez-le tiède ou froid comme vous le préférez.
