La spanakopita est un plat grec simple, savoureux et parfumé. C’est une tarte salée typique grecque à base de pâte phyllo, farcie d’épinards, du fromage grec classique feta et des herbes méditerranéennes parfumées, comme le persil, la menthe et l’aneth. Pour la recette, je l’ai créée en portion individuelle, mais il suffira d’augmenter les ingrédients pour en réaliser un plat à partager. À déguster comme apéritif, entrée ou même plat unique accompagné de légumes. La forme varie des couches classiques de pâte phyllo disposées dans un plat, à la forme de spirale ou en formant des triangles, choisissez celle que vous préférez.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 80 g épinards
- 30 g feta
- 1 oignon blanc
- 1 œuf
- q.b. persil
- q.b. menthe
- q.b. aneth
- q.b. sésame
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couvercle
- Bol
- Petite coupelle
- Pinceau
- Plaque de cuisson antiadhésive
- Four
Étapes
Pour préparer la spanakopita…
Prenez l’oignon, épluchez-le, coupez-le en tranches pas trop fines, mettez-le dans la poêle avec l’huile d’olive extra vierge et faites-le revenir. Remuez de temps en temps avec la cuillère en bois.
Pendant que l’oignon cuit, lavez les épinards frais et ajoutez-les ensuite dans la poêle avec l’oignon. Couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Ensuite, retirez le couvercle et laissez évaporer l’eau qui s’est formée pendant la cuisson des épinards. Remuez avec une cuillère en bois.
Quand les épinards sont secs, transférez-les dans un bol et laissez-les tiédir. Pendant ce temps, coupez la feta en cubes ou émiettez-la, lavez, séchez avec un torchon et hachez les herbes, donc quelques feuilles de menthe, le persil et l’aneth.
Ajoutez la feta et les herbes dans le bol avec les épinards, puis ajoutez l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Maintenant, prenez délicatement la pâte phyllo, faites attention à ne pas casser les feuilles et divisez-la en deux parts égales (3 feuilles en haut et 3 en bas).
Disposez la première feuille sur la plaque de cuisson antiadhésive ou légèrement huilée, badigeonnez la feuille de pâte phyllo avec l’huile d’olive extra vierge et continuez en superposant les deux autres ainsi.
Sur la troisième feuille, mettez la garniture préparée et dessus disposez les trois autres feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant à chaque fois avec l’huile d’olive extra vierge. Pliez enfin les bords et saupoudrez la surface de la dernière couche avec du sésame.
Enfournez la spanakopita dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire en mode statique pendant 15/20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servez-la bien chaude.
