La tarte aux épinards, champignons et châtaignes est une délicieuse tarte salée, à déguster pendant la saison automnale et/ou hivernale. En effet, pour la réalisation de cette recette, je me suis inspirée d’une promenade enchantée dans la forêt, entourée de neige douce et de la variété de plantes comme les pins et les châtaigniers. La tarte, à base de pâte feuilletée, a une garniture riche et parfumée de ricotta, épinards, champignons, châtaignes, pignons, noix de muscade et romarin. Ce dernier apporte plus de parfum et rappelle les aiguilles de pin.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 300 g champignons de Paris (crémone)
- 250 g ricotta de vache
- 200 g épinards, surgelés
- 100 g châtaignes, bouillies
- 30 g Grana Padano râpé
- 15 g pignons
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- q.s. romarin
- q.s. noix de muscade
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Cuillère en bois
- Poêle
- Couvercle
- Torchon
- Casserole
- Passoire
- Moule à tarte
- Maryse
- Petit bol
- Pinceau
- Four
Étapes
Pour préparer la tarte aux épinards, champignons et châtaignes…
Tout d’abord, dans une casserole, faites chauffer de l’eau pour cuire les épinards surgelés. Quand elle bouillira, versez-les et faites-les cuire pendant 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Pendant que les épinards cuisent, nettoyez les champignons de Paris (crémone). Avec un couteau, enlevez la base du pied, avec un torchon humide, éliminez les résidus de terre et coupez-les en tranches pas trop fines.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et quand elle est chaude, ajoutez les champignons coupés avec une ou deux cuillères d’eau. Couvrez-les avec le couvercle et faites-les cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Une fois le temps de cuisson des champignons écoulé, découvrez la poêle et laissez évaporer l’eau qui s’est formée pendant la cuisson.
Quand les épinards sont cuits, égouttez-les, pressez-les et ajoutez-les dans la poêle avec les champignons. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient secs.
Une fois les champignons et les épinards prêts, versez-les dans un bol, ajoutez la ricotta égouttée, les châtaignes déjà bouillies émiettées, les pignons, la noix de muscade, le romarin haché, le sel, le poivre et l’œuf. Mélangez bien le tout avec une cuillère ou une maryse.
Maintenant, déroulez le rouleau de pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé de l’emballage et placez-le dans le moule à tarte. Versez la garniture et nivelez-la bien avec la cuillère puis fermez les bords et badigeonnez-les avec le jaune d’œuf dans un petit bol.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180 degrés et faites-la cuire pendant 30/35 minutes en mode statique.
Quand la tarte salée est cuite, sortez-la du four et servez-la bien chaude juste sortie du four ou tiède.
