La tarte aux quatre saveurs est une délicieuse et colorée tarte sablée. La recette est née de l’idée de « recycler » les différents pots de confiture ouverts dans le réfrigérateur. Une base classique de pâte sablée préparée avec de la farine type 00, du sucre, du beurre et des œufs, aromatisée avec du zeste de citron et garnie dans ce cas avec quatre saveurs de confiture (pêche, orange, framboise et myrtille). Idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert en fin de repas.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anti-gaspillage
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g confiture (environ, saveurs : orange, framboise, myrtille, pêche)
- 300 g farine type 00 (+ q.s. pour le plan de travail)
- 150 g beurre
- 130 g sucre en poudre
- 1 citron
- 1 œuf
- 1 pincée sel fin
Outils
- Balance alimentaire
- Robot pâtissier
- Crochet feuille
- Plan de travail
- Raclette
- Film alimentaire
- Réfrigérateur
- Four
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Couteau
- Cuillère
- Râpe
Étapes
Pour préparer la tarte aux quatre saveurs…
Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet feuille, mettez le beurre froid du réfrigérateur coupé en dés et le sucre en poudre. Activez le robot pour quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Continuez en ajoutant l’œuf, le zeste de citron râpé et une pincée de sel fin. Activez de nouveau le robot en mélangeant bien les ingrédients.
Enfin, ajoutez la farine type 00, incorporez-la aux autres ingrédients en augmentant la vitesse du robot, jusqu’à ce que la pâte sablée se compacte et se détache du bol.
Transférez la pâte sablée avec la raclette sur le plan de travail légèrement fariné, formez un pâton d’environ 2 cm de hauteur et enveloppez-le dans le film alimentaire. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pour qu’il repose pendant 30 minutes.
Après le temps de repos de la pâte sablée, étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 5 mm puis transférez-la délicatement dans le moule à tarte.
Appuyez légèrement sur la pâte, nivelez le bord et avec l’excédent de pâte, découpez des bandes décoratives ou des boudins qui diviseront les différentes saveurs en forme de mosaïque comme dans ce cas.
Garnissez la tarte avec les différentes saveurs de confiture, décorez-la à votre guise et enfin enfournez-la dans un four préchauffé à 180 degrés et cuisez-la pendant 30 minutes en mode ventilé.
Une fois que la tarte est cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir avant de la déguster.
