La tarte de pommes de terre fromage champignons et lardons est un plat riche et savoureux, facile à préparer. Une tarte salée faite de pommes de terre bouillies, de champignons de Paris, de lardons, de fromage emmental, d’œufs et de ciboulette. Idéale à servir comme apéritif, entrée ou plat principal et parfaite à déguster à tout moment de l’année.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Gastronomie
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 200 g champignons de Paris
- 200 g emmental
- 100 g lardons
- 1 oignon blanc
- 1 œuf
- q.b. ciboulette
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Casserole
- Passoire
- Presse-purée
- Fourchette
- Couteau
- Torchon
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couvercle
- Bol
- Planche à découper
- Épluche-légumes
- Moule à tarte
- Cuillère
Préparation
Pour préparer la tarte de pommes de terre fromage champignons et lardons…
Prenez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les, coupez-les en morceaux et immergez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson en les piquant avec une fourchette.
Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et coupez l’oignon en tranches. Prenez ensuite les champignons de Paris, enlevez la partie finale du pied, nettoyez-les avec un torchon humide pour enlever les résidus de terre et enfin coupez-les en tranches.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge, faites revenir l’oignon puis ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les couvrant avec un couvercle jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Découvrez ensuite la poêle pour faire évaporer l’eau qui s’est formée pendant la cuisson des champignons.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les avec le presse-purée dans un bol.
Ajoutez aux pommes de terre l’oignon avec les champignons fraîchement cuits, l’emmental et les lardons coupés en dés, l’œuf, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Graissez le fond d’un plat à gratin ou d’un moule à tarte, saupoudrez un peu de chapelure et versez le mélange, en le nivelant avec une cuillère ou une spatule. Saupoudrez la surface encore d’un peu de chapelure.
Enfin, enfournez la tarte de pommes de terre dans le four préchauffé à 180 degrés et faites-la cuire pendant 30 minutes en mode ventilé. Servez-la bien chaude.
