Étapes

• Prenez les aubergines, lavez-les, enlevez le pédoncule, coupez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm, puis en cubes pas trop petits.

• Coupez également en cubes les lardons fumés, la fontina et les tomates grappe, en les gardant séparés.

• Maintenant, prenez la poêle, versez-y les lardons coupés en cubes et faites-les rissoler, puis ajoutez les aubergines et les tomates coupées. Faites cuire pendant 20/25 minutes, en remuant le tout de temps en temps avec la cuillère en bois. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.

• Quand les légumes avec les lardons seront tendres, cuits et secs, éteignez le feu, versez-les dans le bol et laissez-les tiédir. Enfin, ajoutez la fontina, le poivre et mélangez.

• Prenez le moule à tarte, déroulez à l’intérieur le premier rouleau de pâte feuilletée ronde (en gardant le papier sulfurisé de l’emballage), versez la garniture en l’aplatissant avec une cuillère et recouvrez-la avec l’autre rouleau de pâte feuilletée, en scellant les bords.

• Dans un petit bol, versez le jaune d’œuf et badigeonnez-en toute la surface de la tarte, puis enfournez-la dans le four préchauffé à 180 degrés et faites-la cuire en mode statique pendant 30 minutes. Une fois cuite, sortez-la du four et dégustez-la chaude ou tiède.