Le tofu au curry avec du riz est un plat principal végan, facile, rapide et parfumé. Des cubes dorés de tofu (préparation à base de soja), sont simplement sautés à la poêle avec le curry, un mélange d’épices très aromatique et parfumé. Pour cette recette, j’ai décidé de l’accompagner de riz basmati, aux grains longs et fins. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le plat avec les légumes de votre choix, comme par exemple la brunoise de légumes à la poêle.

Pâtes complètes avec tofu, tomates cerises et pesto

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Végane
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

200 g tofu
160 g riz Basmati
2 oignons nouveaux frais
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
q.b. curry
q.b. sel fin
q.b. poivre noir

Outils

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Casserole
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Cuillère en bois

Préparation

Pour préparer le tofu au curry avec du riz…

Tout d’abord, dans une casserole, mettez à chauffer l’eau pour cuire le riz. Quand l’eau bout, versez le riz basmati et cuisez-le à feu vif pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant que le riz cuit, nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en tranches, en gardant de côté la partie verte qui servira à garnir le plat à la fin.
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir à feu doux les oignons nouveaux tranchés. Coupez ensuite le tofu en cubes d’environ 1 cm.
Quand les oignons nouveaux sont légèrement dorés, ajoutez les cubes de tofu, assaisonnez-les avec le curry, le sel, le poivre et mouillez avec un peu d’eau pour bien les amalgamer au curry.
Cuisez le tofu avec le curry pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit sec.
Une fois le temps de cuisson du riz écoulé, égouttez-le bien et servez-le bien chaud avec le tofu au curry. Garnissez le plat avec la partie verte des oignons nouveaux.