Les topinambours à la poêle sont un excellent accompagnement sain et léger, mais ils sont également parfaits comme base pour diverses préparations. Le topinambour, également appelé navet allemand, artichaut de Jérusalem ou truffe bâtarde, est un tubercule comme la pomme de terre, mais avec les caractéristiques d’un légume et a le goût de l’artichaut. Riche en sels minéraux et vitamines, il a plusieurs bienfaits pour l’organisme. Dans ma recette, je l’ai cuisiné de manière simple, presque une préparation de base pour d’autres recettes. Parfait pour créer différents plats, des entrées aux plats principaux. De plus, il peut être consommé cru, coupé finement ou cuit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g topinambours
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- q.b. persil
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Cuillère en bois
- Gants
- Brosse
- Bol
- Presse-citron
- Fourchette
Étapes
Pour préparer les topinambours à la poêle…
Tout d’abord, mettez l’eau à chauffer dans une casserole pour faire bouillir les topinambours. Pendant ce temps, nettoyez-les bien.
Lavez-les bien sous l’eau froide courante, en éliminant les résidus de terre avec une brosse, puis coupez-les en tranches pas trop fines et plongez-les momentanément dans un bol avec de l’eau froide et du jus de citron pour éviter que la chair ne s’oxyde. Je vous conseille d’utiliser des gants car, comme les artichauts, ils ont tendance à tacher les mains.
Lorsque l’eau bout, versez les topinambours coupés en tranches et faites-les cuire à feu vif pendant 10/15 minutes. Vérifiez ensuite la cuisson en les piquant avec une fourchette.
Une fois qu’ils sont cuits, égouttez-les bien et versez-les dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge. Faites-les cuire pendant quelques minutes en les faisant légèrement dorer en surface.
Enfin, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du persil frais haché. Servez-les bien chauds comme vous le souhaitez.
