Truffes de châtaignes – burele de castegne en dialecte de Lodi, connues aussi sous le nom de petites boules de châtaignes, sont de délicieux bonbons à base de châtaignes, cacao, beurre et amaretti. Elles sont très similaires aux truffes, mais ne contiennent pas de noisettes ou d’autres types de fruits secs. Elles se préparent en quelques minutes et vous verrez qu’elles partiront en un rien de temps !!! Je les trouve parfaites à servir avec le café, peut-être après les repas de fête.
Cette recette est tirée du livre “La cucina di Lodi – Le ricette della tradizione” édité par l’APT de la région de Lodi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 18 pièces
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisinière
- Cuisine: Locale
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g châtaignes, bouillies
- 50 g sucre en poudre
- 50 g amaretti
- 25 g beurre
- 25 g cacao amer en poudre
- 1 verre à liqueur rhum
- q.s. sucre glace
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Fourchette
- Mortier
- Cuillère
- Casserole
- Assiette
Étapes
Pour préparer les truffes de châtaignes – burele de castegne…
Dans un bol, versez les châtaignes déjà bouillies et écrasez-les bien avec une fourchette, j’ai laissé quelques morceaux un peu plus gros, sinon vous pouvez les hacher avec le hachoir, en faisant attention à ne pas obtenir une crème.
Dans le mortier ou le hachoir, mettez les amaretti et hachez-les finement puis ajoutez-les aux châtaignes.
Dans le bol avec les châtaignes et les amaretti, ajoutez le sucre en poudre, le cacao amer en poudre, le rhum et le beurre fondu au micro-ondes à puissance moyenne pendant 2 minutes ou dans une casserole sur le feu.
Mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation bien homogène, puis formez des boules de la taille d’une noix.
Disposez les truffes de châtaignes sur une assiette et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis retirez-les et passez-les dans le sucre glace avant de les déguster.
