Les beignets de carnaval farcis à la Nutella sont des douceurs typiques de Lombardie, incontournables sur nos tables en cette période de fête. Ils sont très gourmands car ils restent vides à l’intérieur et peuvent être garnis de crèmes de différents types.
Avez-vous déjà essayé les autres desserts de carnaval? Moi, je les aime tous, quel est votre préféré?
À carnaval, on frit, et bien que je n’aime pas trop le faire, de temps en temps, je m’y mets aussi. J’ai choisi de remplir ces beignets avec de la crème de noisettes, mais ils sont excellents aussi avec la crème pâtissière classique, le sabayon ou simplement vides, saupoudrés de sucre glace.
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 200 g farine 0
- 255 g eau
- 5 œufs (moyens)
- 50 g beurre
- 50 sucre
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère extrait de vanille (ou vanilline)
- q.b. Nutella®
- huile de graines
Outils recommandés
- Pétrin
- Poche à douille
- Douille lisse
Étapes : Beignets de carnaval farcis à la Nutella
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sel et le beurre. Une fois à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez et remettez la casserole sur le feu à feu doux, en remuant avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange se détache des parois.
À ce stade, transférez la pâte dans le bol du pétrin et ajoutez le zeste de citron râpé, l’extrait de vanille (ou vanilline) et le sucre.
Mélangez bien et ajoutez un œuf à la fois, et seulement lorsqu’il est incorporé, ajoutez le suivant. Vous devez obtenir une pâte dense et homogène.
Maintenant, prenez une poêle à bords hauts et faites chauffer abondamment d’huile de graines. Lorsqu’elle est bouillante, faites frire la pâte en la laissant tomber délicatement dans l’huile par cuillerées.
Tournez les beignets à mi-cuisson, afin d’obtenir une dorure uniforme, et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Mettez la Nutella dans un bol et chauffez-la légèrement au micro-ondes pour la rendre plus liquide. Insérez-la dans une poche à douille avec la douille et remplissez tous les beignets.
Conservation
Les beignets se conservent pendant 3 jours dans un récipient hermétique ou dans une assiette couverte de film plastique.
