Bouillon de légumes sans champignons au Thermomix, une recette de base très simple que tu utiliseras dans mille préparations : bouillons, risottos, soupes, potages, légumes à la poêle et bien d’autres plats.
J’ai le Thermomix depuis moins d’une semaine et je l’ai déjà utilisé pour de nombreuses préparations : entrées, plats, desserts… Je dois dire que je ne pensais pas qu’il serait si utile en cuisine, il simplifie vraiment les choses, tant pour ceux qui n’aiment pas cuisiner que pour ceux qui, comme moi, ont une passion pour la cuisine.
Cette recette est la première que je publie parce qu’elle peut intéresser beaucoup de gens et se prépare vraiment en peu de temps. Il suffit de mettre le bouillon dans un pot en verre et de le conserver au frigo ou au congélateur : grâce au sel contenu dans la préparation, il ne gèlera pas, donc tu pourras prendre avec une cuillère la dose dont tu as besoin et l’utiliser dans tes plats.
La recette classique du bouillon de légumes avec le Thermomix contient aussi des champignons, mais dans cette version, j’ai décidé de ne pas les mettre.
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g carottes
- 200 g céleri
- 100 g oignons
- 100 g tomates
- 200 g courgettes
- 1 gousse ail
- 4 brins persil
- 1 feuille laurier
- 50 g Grana Padano AOP
- 120 g gros sel
- 30 g vin blanc (ou eau)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Outils recommandés
- Robot de cuisine Thermomix
Comment préparer le bouillon de légumes sans champignons au Thermomix
Mets dans le bol le fromage et râpe : 10 sec./vitesse 10, puis mets-le dans un bol et mets-le de côté, il te servira à la fin de la recette.
Mets dans le bol tous les légumes coupés en morceaux, l’ail, la feuille de laurier et le persil, hache : 10 sec./vitesse 7.
Rassemble au fond avec la spatule, puis ajoute le gros sel, le vin blanc (ou l’eau) et l’huile.
Place le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures et fais cuire pendant 25 minutes/Varoma/vitesse 2.
Le mélange doit être assez dense, si ce n’est pas le cas, fais cuire pendant encore 5 minutes.
Maintenant, ajoute le fromage râpé mis de côté, ferme avec le gobelet doseur et mixe pendant 1 minute /vitesse 7, en augmentant progressivement la vitesse.
Transfère le bouillon de légumes dans un pot en verre avec un couvercle et laisse-le refroidir avant de le fermer et de le mettre au réfrigérateur.
Notes
Une cuillère à café de bouillon fait maison équivaut à un bouillon prêt à l’emploi, pour le bouillon de légumes utilise une cuillère à café pleine dans 500 grammes d’eau.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve-t-il ?
Tu peux conserver le bouillon au réfrigérateur pendant 3 mois ou au congélateur pour pas plus de 6 mois.
Puis-je changer les légumes ?
Bien sûr, tu peux les remplacer en utilisant les légumes que tu as à disposition, mais garde tout de même une base de céleri, carotte et oignon.
