Les boulettes de cabillaud à la sauce tomate sont un plat principal traditionnel de la cuisine italienne, très simple et savoureux, qui associe le goût riche du cabillaud à la douceur de la sauce tomate.
Vous pouvez servir ce plat avec des accompagnements simples comme des pommes de terre bouillies ou des légumes au four, mais aussi avec un bon pain maison pour ramasser la sauce. Les boulettes de cabillaud sont très appréciées pour leur légèreté par rapport aux boulettes de viande, mais tout aussi délicieuses et savoureuses.
La préparation est très simple : on prépare une sauce simple, pour les boulettes il suffit de tout mixer dans un robot culinaire et on les cuit directement dans la sauce pour absorber au mieux les saveurs.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g filets de cabillaud
- 40 g pain rassis
- 40 g lait
- persil haché
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- un quart de oignon
- 600 g purée de tomates
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Outils recommandés
- Poêle 28 cm
Étapes : Boulettes de cabillaud à la sauce tomate
Tout d’abord, préparez la sauce : hachez l’oignon et faites-le revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile. Après quelques minutes, ajoutez la purée de tomates et couvrez avec un couvercle.
Pendant que la sauce cuit, préparez la pâte des boulettes en coupant le pain rassis en morceaux. Mettez-le dans un bol avec le lait et laissez-le ramollir pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, vérifiez que le filet de cabillaud n’a pas d’arêtes et, s’il y a lieu, retirez également la peau. Mettez-le dans un mixeur ou un robot culinaire avec l’œuf, le pain essoré, le persil et assaisonnez avec du sel.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis formez les boulettes.
Plongez les boulettes de cabillaud dans la sauce chaude et faites-les cuire pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson et ajustez l’assaisonnement en sel, puis disposez-les dans le plat de service et servez.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les préparer avec un autre type de poisson ?
Oui, à la place du cabillaud, vous pouvez utiliser du poisson perche ou du merlu.
Puis-je utiliser des filets de poisson surgelés ?
Bien sûr, faites-les bien décongeler et suivez la recette de la même manière.
