Les brocolis sautés à la poêle sont bons, mais avec des anchois, ils deviennent spéciaux : un excellent accompagnement, rapide et savoureux, parfait avec de la viande ou du poisson. C’est vraiment un plat très simple et, si tu aimes le piquant, tu peux aussi ajouter une pincée de piment pour lui donner un coup de fouet supplémentaire.
Après les brocolis sautés à la poêle avec du bacon, qui sont vraiment bons, j’ai pensé à les faire aussi dans cette version avec des anchois, tout aussi savoureuse. Je prépare souvent des brocolis parce que je les aime beaucoup et mon fils les mange volontiers depuis qu’il est petit.
Parfaits en cette période de l’année car ils sont de saison, il te suffira de les diviser en fleurettes, de les blanchir pendant quelques minutes et de les sauter à la poêle pour les assaisonner. Quand les brocolis ne sont pas de saison, tu peux faire cette recette avec ceux surgelés.
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NE PERDS PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 brocoli
- 6 anchois
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
Outils recommandés
- Poêle 28 cm
Étapes : Brocolis à la poêle avec des anchois
Tout d’abord, fais bouillir une casserole d’eau salée. Pendant ce temps, lave le brocoli et divise-le en fleurettes. Quand l’eau bout, ajoute le brocoli et fais-le cuire pendant 5 minutes, puis égoutte-le.
Mets l’huile dans la poêle, ajoute trois anchois, la gousse d’ail et allume le feu. Fais revenir pendant quelques minutes à feu doux, puis retire la gousse d’ail.
À ce stade, ajoute les brocolis et fais-les revenir pendant quelques minutes. Si besoin, ajoute un peu d’eau, ajuste le sel et mets-les dans une assiette. Ajoute les anchois restants coupés en petits morceaux et sers-les bien chauds.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser aussi la tige du brocoli ?
Oui, il te suffira d’éliminer la partie extérieure, plus coriace, de la couper en petits morceaux et de la blanchir pendant quelques minutes de plus.
Puis-je utiliser aussi le brocoli romanesco ?
Certainement ! Procède de la même manière.
