Carpaccio de bresaola, roquette et parmesan, un plat froid très savoureux que vous pouvez servir soit en entrée soit, en plus grandes portions, comme plat principal, idéal à déguster lors des journées chaudes.
Il se prépare très rapidement, il s’agit surtout d’assembler le plat avec les différents ingrédients, mais je veux quand même vous donner une idée pour un déjeuner rapide.
La bresaola plaît beaucoup à mon fils, qui en mange tous les jours en été. Aujourd’hui, j’ai décidé de la servir ainsi, de la manière la plus classique qui soit.
Pour ce plat, utilisez des tranches de bresaola coupées finement. J’ai utilisé celle de bœuf, mais si vous préférez, vous pouvez la remplacer par celle de cheval ou de dinde.
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En cuisine, faites preuve de créativité car elle est fondamentale, et si vous n’avez pas d’idées, suivez-moi, je vous donnerai des inspirations !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g bresaola
- 40 g roquette
- Grana Padano AOP
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
Comment préparer le Carpaccio de bresaola, roquette et parmesan
Tout d’abord, préparez la vinaigrette : mélangez un peu d’huile avec un peu de jus de citron et versez la vinaigrette sur le fond du plat de service. Avec un éplucheur, faites des copeaux du fromage Grana.
Mettez dans le plat, sur la vinaigrette, les tranches de bresaola, la roquette au centre du plat et, par-dessus, les copeaux de Grana Padano.
