Le Carpaccio de tomates est un plat frais, léger et très coloré, parfait pour l’été comme accompagnement ou, servi en portions plus petites, comme entrée. Il s’agit de tranches très fines de tomates assaisonnées avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic frais.
Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique ou quelques copeaux de parmesan pour l’enrichir. Moi, dans ce cas, j’ai ajouté des olives. Les meilleures tomates pour préparer ce plat sont les cœurs de bœuf ou les tomates en grappe, mais vous pouvez utiliser celles que vous préférez. L’important est de laisser reposer le carpaccio au réfrigérateur pendant 30 minutes, afin que les tomates s’imprègnent bien de la saveur de l’assaisonnement.
C’est un plat simple mais très savoureux, qui met en valeur la douceur et la fraîcheur des tomates de saison. Idéal pour une entrée légère ou comme accompagnement pour accompagner viande ou poisson. Le carpaccio de tomates est également très polyvalent : vous pouvez le personnaliser en ajoutant d’autres herbes aromatiques ou quelques feuilles de roquette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 2 tomates
- 6 olives
- 2 feuilles basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Étapes Carpaccio de tomates
Préparer ce plat est très simple : commencez par couper les tomates en tranches très fines, salez-les légèrement et disposez les tranches sur l’assiette, sans trop les superposer.
Ajoutez les olives coupées en rondelles, le basilic et assaisonnez avec l’huile d’olive extra vierge. Terminez le plat avec une râpée de poivre et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
