Les champignons portobello gratinés sont un accompagnement savoureux et délicieux, facile à préparer et qui s’accorde avec n’importe quel plat de viande. Parfaits avec les saltimbocca de porc ou les saucisses en sauce, vous pouvez également les servir avec des plats végétariens comme les omelettes.

C’est un plat très simple à préparer : vous pouvez cuire les champignons au four ou dans une friteuse à air, et dans la recette, vous trouverez les deux indications. La farce est savoureuse, faite avec les pieds des champignons, du pain, du fromage, de l’ail et du persil.

J’ai utilisé les champignons portobello parce qu’ils sont très grands et charnus, donc parfaits pour cette préparation, mais rien ne vous empêche d’utiliser des champignons de Paris.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2Personnes
Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

4 champignons Portobello
1 filet huile d'olive
ail
1 bouquet persil
4 cuillères chapelure
3 cuillères Grana Padano râpé
sel

Outils recommandés

Friteuse à air double résistance 6 litres
Friteuse à air double résistance, four 12 litres

Étapes des champignons portobello gratinés

Tout d’abord, nettoyez les champignons en éliminant la terre avec un pinceau ou un chiffon humide, puis retirez la partie finale du pied qui reste dure. Coupez les pieds et hachez-les en petits morceaux, puis mettez-les dans un bol.
Hachez l’ail et le persil, et ajoutez-les aux champignons avec de la chapelure.
Ajoutez le fromage râpé, une pincée de sel et un filet d’huile, puis mélangez bien.
Saler l’intérieur des champignons et les remplir avec le mélange de pain.
Faites cuire les champignons gratinés dans une friteuse à air à 180 degrés pendant 20 minutes, ou au four à 190 degrés pendant environ 25 minutes.