La Chicorée avec les Pommes de Terre est un accompagnement de la cuisine pauvre qui se prépare avec peu d’ingrédients, simple mais aussi consistant. Tu peux l’accompagner d’un plat de viande. Il s’agit simplement de faire bouillir les légumes et de les faire sauter à la poêle avec de l’huile, de l’ail et, si tu aimes, un peu de piment.
La chicorée bouillie et repassée à la poêle est un légume assez amer que mon mari aime tellement. Moi, par contre, qui préfère les saveurs plus douces, je ne l’aime pas particulièrement, mais cuisinée avec les pommes de terre, elle reste beaucoup moins amère et j’adore ça!
Un plat de la tradition paysanne, très pauvre mais riche en goût, que tu peux préparer aussi quand il te reste des pommes de terre bouillies.
En cuisine, fais travailler ton imagination car c’est fondamental et, si tu n’as pas d’idées, suis-moi : je te donnerai des inspirations!
Inscris-toi au Canal WhatsApp de cette manière tu resteras toujours à jour sur mes recettes.
NE MANQUE PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 600 g chicorée (catalogne)
- 600 g pommes de terre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- sel
- poivre
Outils recommandés
- Poêle 28 cm
Comment préparer la Chicorée avec les Pommes de Terre
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et réservez-les.
Entre-temps, éliminez la base la plus dure de la chicorée, celle attachée à la souche. Lavez bien les feuilles et faites-les bouillir pendant 5 minutes dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et, une fois tièdes, coupez-les en petits morceaux avec une paire de ciseaux.
Dans une poêle, faites revenir les gousses d’ail dans l’huile pendant une minute, puis ajoutez la chicorée et faites cuire pendant une minute à feu vif, en la faisant sauter.
Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson à feu moyen-doux pendant 8-10 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajustez le sel et le poivre, retirez l’ail et servez la chicorée avec les pommes de terre encore chaudes.
Conservation
Tu peux conserver la chicorée avec pommes de terre au réfrigérateur, bien fermée dans un récipient hermétique, pendant 3 jours.
