Voici comment cuisiner les lentilles sèches, excellentes à manger comme accompagnement ou à utiliser comme base pour préparer d’autres plats.
Les lentilles sont un produit sain, polyvalent et j’aime beaucoup, donc je les prépare souvent. Elles sont excellentes dans les plats uniques avec des céréales et des légumes, dans les boulettes et même dans les pâtes.
Vous les trouvez déjà prêtes, elles sont très pratiques celles en boîte, mais si nous voulons parler de goût… celles sèches sont vraiment délicieuses.
D’habitude, elles n’ont même pas besoin de trempage, donc par rapport aux autres légumineuses sèches, elles se préparent rapidement.
En cuisine, fais appel à ton imagination car c’est fondamental et si tu n’as pas d’idées, suis-moi, je te donnerai des pistes !
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g lentilles sèches
- 2 cuillères à soupe mélange pour sofrito
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- au goût romarin
- au goût eau
- au goût sel
Outils recommandés
- Poêle 28 cm
Comment cuisiner les lentilles sèches
Tout d’abord, vérifie sur l’emballage des lentilles que tu utilises si elles doivent être trempées, généralement ce n’est pas nécessaire.
Verse les lentilles dans un bol et couvre-les d’eau, mélange bien et jette l’eau. Cette opération permet de rincer les lentilles pour enlever d’éventuelles impuretés.
Mets un filet d’huile dans une poêle et fais revenir les légumes du sofrito.
Ajoute les lentilles et fais-les mijoter pendant quelques minutes, puis ajoute un verre d’eau chaude, le romarin haché et une bonne pincée de sel. Fais cuire les lentilles en ajoutant plus d’eau chaude au fur et à mesure qu’elles sèchent.
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des lentilles, cela peut prendre de 25 à 40 minutes. Si les lentilles que tu utilises sont petites, goûte-les après 25 minutes et décide si tu dois continuer la cuisson ou non. Une fois qu’elles sont tendres, ajuste le sel, éteins le feu et sers-les chaudes.
