Les courgettes sautées sont un plat traditionnel de la cuisine italienne. Très peu d’ingrédients pour un accompagnement à servir aussi bien avec des viandes que des poissons, mais que vous pouvez également utiliser comme base pour d’autres plats, par exemple comme condiment pour les pâtes ou dans la piadina, avec de la charcuterie et du fromage.
Chez nous, les courgettes sont le légume le plus apprécié, je les prépare de mille façons et étant de saison, elles ne manquent jamais dans notre frigo.
Pour gagner du temps, j’ai utilisé la mandoline pour trancher les courgettes toutes de la même taille. C’est un outil que je trouve très utile en cuisine et je l’utilise souvent, même lorsque je fais des légumes grillés, si vous ne l’avez pas, je vous le recommande. Vous pouvez également couper les légumes avec un couteau de cuisine ordinaire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils recommandés
- Mandoline
Comment préparer les courgettes sautées
Mettez dans une poêle l’huile et faites revenir la gousse d’ail. Lavez les courgettes, enlevez les extrémités, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en tranches. Pour plus de commodité, j’ai utilisé la mandoline.
Retirez l’ail de la poêle et ajoutez les courgettes, faites-les cuire à feu moyen et avec le couvercle pendant 8 minutes, puis ajoutez le persil et continuez la cuisson pendant quelques minutes.
Ajustez le sel, éteignez le feu et servez les courgettes sautées encore chaudes.
Vos questions
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Certainement, vous pouvez conserver les courgettes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant quelques jours et les réchauffer si nécessaire.
