Crackers de seigle à la paprika, très savoureux et simples à faire. Ils sont délicieux seuls comme en-cas, ou accompagnés de houmous de pois chiches ou d’une crème à tartiner. Parfaits pour l’apéritif, ils se marient bien aussi avec les charcuteries et les fromages.
J’aime beaucoup mettre la main à la pâte et, maintenant que les températures ont baissé, je peux rallumer le four sans souffrir excessivement de la chaleur. L’avantage des crackers est qu’ils cuisent rapidement et n’ont pas besoin de levée : il suffit de les laisser reposer 30 minutes pour les étaler facilement.
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J’ai assaisonné les crackers avec une pincée de paprika. Vous pouvez utiliser l’épice que vous préférez ou les laisser nature.
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- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine de seigle
- 160 g eau
- 50 g huile d'olive
- 8 g sel
- 1 cuillère à café paprika
Étapes : Crackers de seigle à la paprika
Pétrissez l’eau, la farine et le sel pendant quelques minutes à la main ou au robot, puis ajoutez l’huile et continuez à pétrir pendant encore 4 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez maintenant reposer la pâte pendant 30 minutes, recouverte d’un torchon.
Étalez ensuite la pâte finement et découpez-la en bandes avec une roulette dentelée. Coupez-la aussi dans l’autre sens pour obtenir des rectangles et placez-les directement sur la plaque.
Ajoutez une pincée de paprika sur le dessus et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Une fois les crackers cuits, placez-les sur un plateau et laissez-les refroidir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les conserver quelques jours ?
Oui, bien sûr, mettez-les dans une boîte en fer bien fermée et conservez-les à température ambiante.
