La Crème d’aubergines cuite à la friteuse à air est une préparation polyvalente que vous pouvez utiliser comme accompagnement à un plat de viande, pour assaisonner les pâtes et dans les galettes, ou encore de ma façon préférée : tartinée sur des crostinis pour l’apéritif.
Préparer cette crème est très simple et avec l’utilisation de la friteuse à air cela devient aussi rapide.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez également préparer cette recette au four, à la fin de la page vous trouverez toutes les indications. Si vous envisagez d’en acheter une, je vous recommande la mienne, vous trouverez le lien dans les outils recommandés !
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Si vous cherchez une crème d’aubergines au goût moyen-oriental, regardez ici la recette du Baba Ganoush.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 aubergine
- 80 g ricotta
- 1 cuillère à café graines de sésame
- Demi gousse ail
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- q.s. persil
- sel
Outils recommandés
- Friteuse à air
Comment préparer la Crème d’aubergines à la friteuse à air
Lavez l’aubergine, coupez-la en deux et faites de petites incisions dans la chair pour faciliter la cuisson.
Mettez-la dans le tiroir de la friteuse avec la peau vers le haut et faites cuire pendant 20 minutes à 185 degrés, la chair doit être tendre.
Pendant que l’aubergine cuit, préparez les autres ingrédients : hachez le persil et mettez-le de côté.
Épluchez l’ail, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans le verre du mixeur plongeant, ajoutez un filet d’huile, une pincée de sel, la ricotta et presque tout le persil haché.
Lorsque l’aubergine a refroidi, retirez la chair avec une fourchette, ajoutez-la aux autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une crème.
Mettez-la dans un bol, ajoutez le persil et les graines de sésame et réfrigérez pendant 30 minutes avant de la servir, accompagnée de crostinis.
Vos questions
Puis-je préparer cette recette également au four traditionnel ?
Certainement, vous devrez simplement cuire l’aubergine coupée en deux à 200 degrés pendant 35 minutes.
