La Focaccia sandwich ou focaccia versée dans un moule est très moelleuse, vous pouvez également la cuire dans une friteuse à air et, une fois froide, la garnir comme vous le souhaitez. Elle est parfaite pour un pique-nique, une fête ou un buffet et sa préparation est très simple : il n’y a pas besoin de pétrir, vous ne vous salirez même pas les mains car vous obtiendrez une pâte liquide à verser dans un moule, comme si c’était un gâteau.
Vous pouvez garnir la focaccia sandwich comme vous le souhaitez. J’ai utilisé du jambon, du fromage, de la salade et des tomates. D’autres combinaisons très bonnes sont thon, tomate et mozzarella ou bien speck, fromage tartinable et roquette… Garnie de n’importe quelle manière, elle est délicieuse, utilisez votre imagination !
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm
- 330 g farine 00
- 330 g lait
- 7 g levure de boulanger fraîche (ou 2,5 g de levure sèche)
- 1 cuillère à café sel (rase)
- un tiers de cuillère à café sucre
Outils recommandés
- Moule pour friteuse à air 20×20 cm
- Papier cuisson pour friteuse à air 20 x 20 cm
Préparation de la Focaccia sandwich à la friteuse à air
Prenez un bol et dissolvez la levure dans le lait. Ajoutez le sucre, la farine et le sel et mélangez avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte, comme si vous faisiez un gâteau.
Versez dans un moule en métal de 20×20 cm recouvert de papier sulfurisé, couvrez de film plastique et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double.
À ce stade, ajoutez une pulvérisation d’huile sur la surface et une pincée de sel.
Cuisez dans la friteuse à air à 160 degrés pendant 25 minutes ou dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Avant de la sortir, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson au centre et laissez-la refroidir.
Une fois froide, coupez-la en deux et garnissez la base comme vous le souhaitez. Recouvrez-la avec la partie supérieure, coupez-la en morceaux avec un couteau dentelé et servez.
Mettez dans le bol le sucre, la levure, 100 g de lait et chauffez : 1 min./37°C/vit. 1.
Ajoutez la farine, le lait restant et le sel, pétrissez pour 30 sec./vit. 5.Versez dans un moule en métal de 20×20 cm recouvert de papier sulfurisé, couvrez de film plastique et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double. À ce stade, ajoutez une pulvérisation d’huile sur la surface et une pincée de sel.
Cuisez dans la friteuse à air à 160 degrés pendant 25 minutes ou dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Avant de la sortir, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson au centre et laissez-la refroidir.
Une fois froide, coupez-la en deux et garnissez la base comme vous le souhaitez. Recouvrez-la avec la partie supérieure, coupez-la en morceaux avec un couteau dentelé et servez.
