Le gazpacho est une soupe froide à base de légumes crus, typique de l’Espagne, précisément de l’Andalousie, que vous pouvez faire avec un mixeur ou aussi avec le Thermomix. Les ingrédients principaux sont traditionnellement poivrons, tomates, concombres, oignon et un trait de vinaigre. Vous pouvez le servir pour un apéritif, comme je l’ai fait, dans de petits bols ou verres.

Il est particulièrement indiqué pendant la période estivale, car il est servi froid, avec des glaçons à l’intérieur et accompagné de croûtons de pain. Cette soupe se prépare en très peu de temps car il n’y a pas besoin de cuire quoi que ce soit, il suffit de mixer tous les ingrédients et c’est prêt.

Je l’ai préparé avec le Thermomix, mais bien sûr, vous pouvez le faire avec un mixeur ordinaire. À la fin de la recette, je décris la procédure avec les deux outils.

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Il existe plusieurs variantes de gazpacho. Cette recette est la traditionnelle avec poivrons, tomate, concombre et oignon. Vous pouvez également ajouter du pain sec trempé lors du mixage ; je ne l’ai pas fait pour une question de goûts personnels.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients

300 g tomates
80 g poivron rouge
80 g concombre
50 g oignon
1 gousse ail
15 g vinaigre de cidre
2 pincées sel
1 pincée poivre
1 g huile d'olive extra vierge
5 cubes glace
Quelques cube poivron rouge
Quelques cube concombre

Étapes : Gazpacho aussi au Thermomix

Mettez dans le bol le poivron, l’oignon, l’ail et les concombres. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mixer grossièrement pendant 20 secondes à vitesse 6.
Maintenant mixez à nouveau pour obtenir une consistance homogène pendant 1 minute et 30 secondes à vitesse 10.
Ajoutez l’huile, la glace et hachez : Turbo/0.5 secondes pour 3 fois.
Le gazpacho est prêt : versez-le dans les bols. Si vous préférez une consistance plus fine, vous pouvez le filtrer avec une passoire, ou le laisser tel quel comme je l’ai fait.
À ce stade, ajoutez des petits morceaux de concombre et de poivron et servez immédiatement avec des croûtons de pain.
Mettez dans le bol du mixeur ou dans un mixeur les tomates, le poivron, le concombre, l’oignon, l’ail, le vinaigre, le sel et le poivre et mixez bien. Ajoutez l’huile, la glace et hachez à nouveau.
Le gazpacho est prêt. Si vous préférez une consistance plus fine, vous pouvez le filtrer avec une passoire, ou le laisser tel quel comme je l’ai fait.
Versez le gazpacho dans les bols et ajoutez des petits morceaux de concombre et de poivron. Servez immédiatement avec des croûtons de pain.