Naan au fromage, pain indien fait avec du yaourt et cuit à la poêle, une recette facile et délicieuse que tu peux aussi préparer avec le Thermomix. Parfait pour accompagner des plats au curry et des ragoûts, ce naan farci au fromage est délicieux même seul.
Presque chaque semaine à la maison, nous faisons le « dîner ethnique » : une fois nous mangeons mexicain, une fois chinois, japonais, indien… Il y a quelque temps, nous commandions souvent ces plats en livraison, mais maintenant les temps et les prix ont changé, donc j’ai commencé à préparer les mêmes choses à la maison et ça fonctionne très bien.
Dimanche dernier, je voulais justement faire du poulet au curry accompagné de riz basmati, mais je me suis rendu compte que je l’avais terminé, alors j’ai préparé ce pain délicieux et ça a été un franc succès !
Habituellement, pour ce type de pain, on utilise du fromage à tartiner, mais comme je n’en avais pas à la maison, je l’ai remplacé par de l’asiago frais râpé.
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 110 g yaourt nature
- 30 g eau
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 30 g huile d'olive
- Demi cuillère à café sel
- 150 g fromage frais (type Asiago)
Préparation Naan au fromage même avec le Thermomix
Mets dans le bol le yaourt, l’eau, la levure de boulanger et fais fondre pendant 2 min/37°C/vit. 2.
Ajoute la farine, l’huile et le sel, puis pétris : Épi /3 min.. Tu devras obtenir une pâte élastique et maniable.Transfère maintenant la pâte dans le varoma recouvert de papier cuisson et active le mode Fermentation/2 h/40°C en mettant dans le bol 250 g d’eau et du jus de citron. Alternativement, tu peux laisser lever la pâte dans un bol couvert avec du film plastique et la laisser lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, hache le fromage 10 sec:/vit.7.
Transfère la pâte levée sur le plan de travail, divise-la en 6 morceaux égaux et forme 6 boules. Laisse-les reposer 30 minutes couvertes d’un torchon.
Avec l’aide du rouleau à pâtisserie, étale chaque boule et mets un peu de fromage au centre, en laissant les bords libres. Mets de côté un peu de fromage car il te sera utile après.
Replie maintenant les bords sur la garniture, de manière à couvrir tout le fromage comme sur les photos. Si tu préfères, replie simplement en demi-lune, en scellant bien les bords.
Élargis-les délicatement avec le rouleau à pâtisserie et procède à la cuisson.
Chauffe une poêle antiadhésive et fais cuire à feu moyen les naans pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Au fur et à mesure que tu les cuis, dispose-les dans une assiette et ajoute un filet d’huile et le fromage restant, qui fondra avec la chaleur.Sers le naan au fromage tiède.
Mets dans un bol le yaourt, l’eau, la levure de boulanger et fais fondre en mélangeant.
Ajoute la farine, l’huile et le sel, puis pétris. Tu devras obtenir une pâte élastique et maniable.Transfère maintenant la pâte dans un bol, couvre avec du film plastique et laisse lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, hache le fromage et continue la recette comme indiqué ci-dessus.
