Œufs et petits pois à la poêle, une recette simple et économique, avec peu d’ingrédients pour un dîner ou un déjeuner rapide à préparer, mais très savoureux. Au printemps, vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais tout au long de l’année vous trouverez ceux surgelés, qui sont tout aussi bons.
Un plat de la cuisine pauvre que vous pouvez préparer soit comme second plat soit comme plat unique, servi avec une belle tranche de pain grillé. Le jaune d’œuf liquide se mélangera à la douceur des petits pois et la « scarpetta » sera obligatoire !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g petits pois (frais ou surgelés)
- 2 œufs
- un quart de oignon
- 2 cuillères huile d'olive
- sel
Outils recommandés
- Poêle 28 cm
Préparation des Œufs et petits pois à la poêle
Chauffez un filet d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon coupé en petits morceaux pendant quelques minutes.
Ajoutez les petits pois et laissez-les cuire à feu moyen, avec le couvercle, pendant environ 10 minutes. S’ils sèchent trop, ajoutez un peu d’eau, puis assaisonnez de sel et, avec une cuillère, créez l’espace pour mettre les œufs.
Cassez les œufs à l’intérieur, puis poursuivez la cuisson avec le couvercle pendant quelques minutes. J’aime les œufs avec le jaune mou ; si vous le préférez plus dur, poursuivez la cuisson.
Servez les œufs avec les petits pois encore chauds, en les accompagnant d’une tranche de pain grillé, car la « scarpetta » est obligatoire.
