L’Omelette de spaghetti et courgettes est la façon parfaite de recycler les pâtes restantes. Qu’elles soient avec de la sauce ou, comme dans ce cas, blanches, elles sont excellentes à la fois comme plat unique ou coupées en dés pour un apéritif ou un buffet.
Parfois, lorsque je prépare des pâtes, j’en fais exprès un peu plus pour préparer l’omelette le lendemain. Mon fils l’aime beaucoup et, en ajoutant des courgettes, qu’il ne veut parfois pas manger seules, nous atténuons le « problème des légumes ».
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g spaghetti (déjà cuits)
- 2 courgettes
- 3 œufs
- 1 cuillère Grana Padano râpé
- 2 cuillères huile d'olive
- sel
- poivre
Étapes : Omelette de spaghetti et courgettes
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles assez fines.
Mettez l’huile dans une poêle et faites cuire les courgettes pendant environ 7 minutes avec le couvercle, en les retournant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si elles sèchent trop. Ajustez le sel et laissez tiédir les courgettes.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol, ajoutez les spaghetti, le sel, une pincée de poivre, le fromage râpé et, enfin, les courgettes cuites.
Mélangez bien, versez le mélange dans une poêle huilée et faites cuire l’omelette pendant 5 minutes, jusqu’à former une croûte. Maintenant, retournez l’omelette et faites-la cuire de l’autre côté pendant quelques minutes.
Servez l’omelette de pâtes chaude ou à température ambiante.
