Pappardelle aux œufs à la crème et aux champignons, une combinaison classique pour un délicieux premier plat.
Vous pouvez également préparer cette recette avec des tagliatelles. J’ai utilisé la crème classique pour la cuisine, mais si vous préférez, vous pouvez la remplacer par l’alternative végétale.
J’aime beaucoup les champignons, je les trouve polyvalents et savoureux dans de nombreux plats, que ce soit comme accompagnement ou dans les plats principaux, surtout dans le risotto. Ce plat, au goût délicat et enveloppant, est parfait en automne quand les champignons sont de saison, mais il est également réussi avec les champignons surgelés. Ils sont aussi plus pratiques et rapides à utiliser, car ils sont déjà nettoyés et coupés.
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g pappardelle aux œufs
- 500 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- 200 g crème pour la cuisine
- persil haché
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
Étapes : Pappardelle à la crème et aux champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux, chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir la gousse d’ail.
À ce stade, retirez l’ail et ajoutez les champignons. Faites-les revenir pendant 5 minutes en les retournant souvent, puis ajoutez une pincée de sel, une de poivre et le persil haché. Après quelques minutes, ajoutez également la crème et laissez cuire pendant encore 5 minutes, puis éteignez le feu.
Faites cuire les pappardelle dans de l’eau salée et, lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Allumez le feu sous la poêle avec les champignons et versez-y les pâtes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson et faites fondre.
Servez les pappardelle chaudes et, si vous le souhaitez, ajoutez du fromage parmesan râpé.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
Oui, bien sûr. Vous devrez simplement les cuire quelques minutes de plus afin de faire évaporer l’eau qui se formera.
