La pâte à pizza faite maison est l’une des préparations les plus simples mais les plus délicieuses de la cuisine italienne. Idéale pour une soirée en famille ou entre amis, la pizza sur nos tables, surtout le week-end, ne peut pas manquer.
Cette pâte à pizza est facile à travailler, et elle est parfaite à préparer en quelques heures et à garnir comme tu le souhaites. Avec la quantité de levure indiquée, la levée se fait en environ 4 heures, selon la température ambiante.
Un petit truc : le secret pour obtenir une pizza croustillante en dessous et moelleuse au-dessus est de ne pas utiliser de papier cuisson. Je ne mets pas d’huile dans la pâte mais je la mets au fond de la plaque avant d’étaler la pâte. De cette façon, la base reste plus croustillante !
Avec ces doses, tu obtiendras une pâte pour une plaque de four, et elle cuira en environ 25 minutes.
En cuisine, laisse libre cours à ton imagination car c’est fondamental et si tu n’as pas d’idées, suis-moi, je te donnerai des astuces !
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour une plaque de 30×40 cm
- 300 g farine 0
- 200 g farine Manitoba
- 300 ml eau
- 10 g levure de bière fraîche
- 10 g sel
Comment préparer la Pâte à pizza
Mets dans le bol du robot l’eau et les farines. Commence à pétrir avec le crochet et ajoute la levure de bière émiettée.
Après 2-3 minutes, ajoute le sel et continue à travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse (cela prendra au moins 5 minutes). Forme une boule avec les mains et laisse-la reposer dans un bol huilé.
Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Elle devra lever pendant environ 4 heures, selon la température ambiante ; attends que le volume de la pâte ait doublé. L’idéal serait de la mettre dans le four éteint mais avec la lumière allumée.
Étale la pâte sur la plaque et garnis à ton goût.
